Appetizers
Charlotte de légumes "fondante et croquante" aux copeaux de parmesan
8€
OEuf mollet sur piperade relevé au piment d'Espelette julienne de jambon de Bayonne (servi froid) 8€
Médaillons de foie gras de canard aux épices, betterave
à la vinaigrette balsamique
13€
Salade d'oreille de cochon croustillante à la menthe
8€
Blanc de seiche grillé et déglacé à la sauce de soja
salade de roquette aux pignons de pin
9€
Salade verte, vinaigrette à l'huile de noisette
6€
Plates
Hachis Parmentier de joue de boeuf "classique A 15€
Pavé de merlu rôti et sa salade tiède de haricots verts
au sésame grillé
18€
Filet de dorade à la vapeur, légumes acidulés
16€
Suprême de poulet fermier rôti en croûte de noisette et romarin
16€
Entrecôte (350 g) simplement poêlée à la fleur de sel de Guérande grenailles sautées
20€
Pièce de gigot d'agneau rôti à l'ail ragoût de pommes de terre et champignons au lard fumé
16€
Deserts
Assortiment de fromages
8€
Fraîcheur d'ananas au gingembre, coulis de fruits de la passion
8€
Moelleux au chocolat chaud, glace pistache
8€
Pommes caramélisées à l'orange façon "Tatin" crème fraîche
8€
Mousse glacée au fenouil confit, coulis d'ananas à la cardamome
8€
Cerises à l'eau de vie
8€
Menus, formulas
Menu (entrée, plat, dessert)
30€
Red wines
BORDEAUX Pessac Léognan 1997 Cht La Mission haut brio 158€
BORDEAUX Pessac Léognan 1997 Château Haut Brion 311€
BORDEAUX Saint Julien 2003 Château Duluc 40€
BORDEAUX Saint Julien 2001 Château Duluc 60€
BORDEAUX Graves 1999 Château Carbonnieux 68.5€
BORDEAUX Saint Julien 1996 Château Beychevelle 118€
BORDEAUX Pomerol 1997 Cht la Conseillante 195€
BORDEAUX Saint Julien 1990 Château Talbot 205€
BORDEAUX Médoc 50€
BORDEAUX Saint Julien 2001 Amiral de Beychevelle 49€
BORDEAUX Graves 2000 Château Cardaillan 29.5€
BORDEAUX Pauillac 1999 Lacoste Borie 56€
BORDEAUX Pauillac 2001 La réserve de la contesse 75€
REGIONNAUX 2001 Cht de Sérame - Corbière 16€
BORDEAUX Pauillac 1989 Les forts de latour 184€
REGIONNAUX 1995 Buzet - grande réserve 58€
BORDEAUX Pauillac 1995 Château Pichon baron 153€
REGIONNAUX 2002 Chapelle Romanin 26€
BORDEAUX Saint Estephe 1999 La croix bonis 33.5€
REGIONNAUX 2002 Château Grand Seuil 28.5€
BORDEAUX Saint Estephe 1996 Cos D'estournel 198€
REGIONNAUX 2004 Irouleguy domaine Brana 26.5€
BORDEAUX Margaux 2001 Le baron de brane 40€
BORDEAUX Pessac Léognan 2000/01 Sillage de Malartic 39€
BORDEAUX Margaux 2003 Les sirènes de giscours 46€
BORDEAUX Pessac Léognan 2002 Les Hauts de Smith 53€
BORDEAUX Pessac Léognan 2002 Cht Haut Gardère 37€
